Gỏi trứng sam, một hương vị đặc trưng gắn liền với biển Quảng Ninh, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa lạ vừa đậm chất quê hương. Hãy nghe Nguyễn Thế Dương (Vĩnh Long) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Ở Quảng Ninh, bên cạnh biển đẹp và núi non hùng vĩ, ẩm thực cũng là điều khiến mình luôn tự hào khi nhắc đến quê hương. Trong rất nhiều món hải sản, có một món khá lạ và ít người từng thử qua – đó là gỏi trứng sam. Mình biết đến món này từ những lần đi cùng bạn bè ra vùng biển, ngồi trong quán nhỏ nghe mùi sam nướng thơm lừng bay ra từ bếp than. Càng tìm hiểu, mình càng thấy đây là món ăn đáng để giới thiệu cho những ai muốn trải nghiệm hương vị thật sự của vùng biển quê mình.
Gỏi trứng sam là món ăn gắn liền với ngư dân vùng biển Quảng Ninh, mang hương vị vừa mộc mạc vừa tinh tế. Sam cái vào mùa sinh sản thường có phần trứng vàng óng, béo ngậy, được xem là “linh hồn” của món ăn. Người chế biến phải thật cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu, vì nếu sơ suất có thể nhầm lẫn với con so vốn không ăn được. Chính sự công phu này khiến món ăn trở thành điểm nhấn độc đáo trong ẩm thực địa phương.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Để tạo nên hương vị đúng chuẩn, người dân thường nướng sam trên than hồng cho tới khi vỏ chuyển màu vàng sậm và tỏa mùi thơm. Khi nướng xong, phần trứng được lấy ra từ bụng sam, rồi đem trộn cùng nhiều loại rau thơm và gia vị. Sự hòa quyện của trứng sam bùi béo, rau răm cay nồng và vị chua nhẹ từ chanh mang đến trải nghiệm vị giác khó quên. Thưởng thức gỏi trứng sam là cách để cảm nhận tinh hoa ẩm thực gắn liền với nhịp sống biển cả.
Quá trình chế biến gỏi trứng sam đòi hỏi kỹ thuật nướng chuẩn xác và đôi tay khéo léo. Người đầu bếp phải biết quan sát để trứng chín tới, giữ được độ mềm mà không bị khô. Sau khi trứng được lấy ra, chúng được trộn cùng hoa chuối thái sợi, lạc rang giã dập, sả và các loại rau gia vị. Tất cả nguyên liệu hòa quyện tạo nên một món ăn vừa lạ mắt vừa lạ miệng.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Nếu muốn thưởng thức gỏi trứng sam chuẩn vị, bạn nên tìm đến các quán hải sản ở làng chài ven biển. Tại đây, sam được đánh bắt tươi sống và chế biến ngay nên giữ trọn độ ngọt tự nhiên. Không gian mộc mạc của làng chài với tiếng sóng và gió biển khiến trải nghiệm ăn uống thêm phần thi vị. Đây là lựa chọn thích hợp cho ai muốn cảm nhận đời sống bình dị gắn liền với người dân ven biển.
Ngoài ra, một số nhà hàng hải sản lớn tại Hạ Long, Cẩm Phả hoặc Vân Đồn cũng phục vụ món ăn này. Tuy nhiên, do sam là nguyên liệu theo mùa nên bạn cần liên hệ trước để đặt món. Những quán này thường chế biến cầu kỳ hơn, tạo nên sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại. Thực khách vừa có không gian sang trọng, vừa có cơ hội khám phá ẩm thực độc đáo của Quảng Ninh.
Nguồn ảnh: sưu tầm
Mỗi lần nhớ về gỏi trứng sam, mình lại nhớ đến vị béo ngậy xen chút cay nồng, nhớ cả không khí rộn ràng bên bờ biển khi thưởng thức món ăn này. Với người Quảng Ninh, gỏi trứng sam không chỉ là đặc sản mà còn là một phần ký ức tuổi thơ gắn liền với biển cả. Nếu có dịp ghé thăm, bạn hãy thử món ăn này để cảm nhận được hương vị rất riêng của quê hương mình. Có thể chính từ lần đầu ấy, bạn cũng sẽ nhớ mãi như mình.
Tải ứng dụng Travelviet
vn
en
ja
ko
zh
